Вяленная косулька!

Статья на конкурс

Простой рецептик приготовить вяленое мясо с косульки в домашних условиях.

Берем мякоть косули, нарезаем плоскими кусочками и засыпаем соль прям так добро с горочкой в кастрюльке. И ставим солится в холодильник на 3 дня. Спустя 3 дня достаем мясо и омываем от соли, даем стечь воде, и пока он обсыхает делаем рассол.

В глубокую тарелку наливаем яблочный уксус, добавляем соль, перец, розмарин, и 3 зубчика чеснока.

Все тщательно перемешиваем, и в этом рассоле замачиваем мясо минутки на 3-4.После этого готовим сухой так сказать наборчик из специй.

В чашку высыпаем по пачке розмарина, базилика, смесь перцев, сушеный чеснок, укроп сушеный, ну и добавил еще приправу к мясу. Все перемешиваем ,затем мясо обволакиваем очень тщательно в этой смеси.

Подготовленное мясо выкладываем на пергаментную бумагу, и рулетиком все плотно заворачиваем, после этого ниткой завязываем все это дело, плотненько, и на 3-4 недели в холодильник .

Найти на карте России реку с необычным названием Тихая Сосна непросто. Протекает она в Белгородской и Воронежской областях, и имеет длину лишь около 160 километров. Но, прославилась она тем, что в 1924 году здесь был выловлен огромный осетр весом 1227 кг. А в нем оказалось целых 245 килограммов черной икры. Новозеландец Дональд Хитли целых 32 часа и 5 минут вел борьбу с огромным черным марлином. По утверждению рыбака, длина этой рыбы составляла около шести метров. Правда, рыба, в конечном итоге, смогла порвать леску и уйти. При этом, она протащила катер рыбака на расстояние 80 километров.

Получается очень вкусная холодная закуска.

Приятного аппетита.