Жареная щука на сковороде: подбор лучших рецептов

Для многих рыбаков щука является желанным трофеем, они на долги годы запоминают свою первую пойманную хищную рыбу. Но как же приготовить свой улов? Одним из самых лучших способов является жарка на сковороде .

Содержание

  • Как разделать щуку
  • Как пожарить щуку на сковороде
  • Как сделать самую вкусную жареную щуку
  • Щука, жареная на сковороде в сметане
  • Щука в кляре
  • Рецепт жареной щуки с луком
  • С чем подать щуку
  • Полезное видео

Как разделать щуку

Как разделать щуку

  1. В самом начале следует снять чешую . Возьмите хорошо наточенный нож и начинайте отделять чешую, начиная с хвоста . Хорошо подойдет и небольшая терка .
  2. Отрежьте голову , надрезав над жабрами, вместе с ней уберите плавники . Из них получается отличный отвар для ухи .
  3. Затем нужно удалить все, что внутри . Сделайте надрез вдоль, аккуратно вытащите внутренности, промойте мясо под проточной водой.
  4. Нарежьте на куски по 1-1,5 см толщиной.

Как чистить щуку

Как пожарить щуку на сковороде

Если вы хотите пожарить эту рыбу, то будет отлично , если вы сначала сделаете из нее филе . Двигайтесь тонким ножом вдоль позвоночника , стараясь оставлять поменьше мяса на костях, отделите хребет . Если остаются крупные кости , то уберите их руками. Затем порежьте на крупные куски .

Как сделать самую вкусную жареную щуку

Вкусная щуку на сковороде

  1. Выбирайте рыбу которую поймали осенью . Она нагуляла много жира , поэтому мясо будет сочным .
  2. Крупная рыба обычно старая , ее мясо имеет неприятный запах. Лучше выбирать щуку поменьше.
  3. Если вы хотите избавиться от специфичного запаха , то замочите кусочки рыбы на час в молоке или в воде с уксусом. Для дополнения вкуса подойдет лимон и лук .
  4. Обычно люди жалуются, что если жарить щуку на сковороде , то рыба становится сухой. Это легко можно исправить, если в конце готовки добавить жирные сливки или сметану.
  5. Пожарить щуку на сковороде можно довольно быстро . Готовка займет не более 10 минут , по 5 минут обжарки с каждой стороны на небольшом огне.

Щука, жареная на сковороде в сметане

Щука в сметане

Рецепт отлично подойдет, если вы точно уверены, что мясо будет сухим. Подготовьте рыбу, порежьте небольшими кусочками , затем положите кусочки на разогретую сковороду . Обжаривайте до появления золотистой корочки . Сверху положите лук, порезанные полукольцами. Посолить и поперчить по вкусу. Возьмите жирную сметану (2-3 столовые ложки) и разбавьте водой . Все хорошо перемешайте и тушите около 40 минут . Готовое блюдо украсьте ломтиками лимона .

Щука в кляре

Щука в кляре

При готовке щуки на сковороде кляр является прекрасным дополнением . Он не дает соку выйти , мясо получается очень нежным. Для начала нужно сделать кляр. Для этого вам требуется взять 1-2 куриных яйца и 4 столовых ложки муки. Регулируйте густоту, добавляя воду, если кляр стал очень густым.

Справка! Также можно дополнить кляр панировочными сухарями. Они сохраняют блюдо нежным.

Для готовки в кляре лучше всего подойдет филе щуки ,а не куски с костями. Снимите мясо с костей, нарежьте филе на куски в 5-7 см в длину и 1 см в толщину . Обмакните рыбу в кляр и обваляйте в сухарях . Жарьте на сковороде без крышки 5-6 минут с каждой стороны на среднем огне .

Внимание! Тщательно чистите сковороду между каждой жаркой (обычно их несколько за одну готовку), чтобы рыба не перегорала, на ней не образовывался черный налет.

Дайте блюду немного постоять, чтобы мясо не было чересчур мягким. Подавайте с картофелем и соусом (сметана, чеснок, петрушка и 1 столовая ложка лимонного сока).

Рецепт жареной щуки с луком

Щука с луком

Один из самых простых способов. Возьмите лука в два раза меньше, чем рыбы . Также вам понадобится мука. Порежьте рыбу на порционные куски , посолите, поперчите и оставьте на 10 минут . Почистите лук , нарежьте мелко полукольцами и поставьте жариться до золотистой корочки .Рядом поставьте еще одну сковородку . Обваляйте рыбу в муке и начинайте жарить на среднем огне . Ждите 5-6 минут . Переверните, когда одна сторона будет золотистая. Положите рядом обжаренный лук и делайте до готовности.

С чем подать щуку

С чем подать щуку

Жареная щука украсит праздничный стол, но подойдет и для будних дней. Подавать ее стоит горячей, сразу со сковороды . Но холодные куски рыбы в кляре станут отличным блюдом , если приправить их белыми соусами , вроде чесночного. Для гарнира хорошо подойдет рис , а также овощи , приготовленные на пару . Ну и конечно, не обойтись без картофеля. Очень много приправ подходит к рыбе: петрушка, кориандр, чеснок . Жареную щуку можно подавать со свежей зеленью, лимоном и со сметаной.

Полезное видео

Рецепт быстрого и вкусного приготовления щуки на сковороде